[½Åµ¿¾Æ¹æ¼Û=À̺´½Ä±âÀÚ]Àü¶óºÏµµ±³À°Ã»(±³À°°¨ ¼°Å¼®)ÀÌ 2023Çг⵵ ½Å±Ô ¿µ¾ç±³»çÀÇ Çб³±Þ½Ä ¾÷¹«Áö¿øÀ» À§ÇÑ Àû±Ø ÇàÁ¤À» ÃßÁøÇÑ´Ù.
¸ÕÀú ½Ç¹«Á᫐ Á÷¹«¿¬¼ö¸¦ Áö¿øÇÑ´Ù. ¿µ¾ç±³»ç·Î ù¹ßÀ» ³»µó´Â ½Å±Ô ¿µ¾ç±³»çÀÇ Çб³±Þ½Ä ¿î¿µ ½Ç¹«¿¡ ´ëÇÑ Àü¹®¼ºÀ» ÇÔ¾çÇÏ°í, Çб³±Þ½Ä Á¤Ã¥¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇظ¦ ³ôÀ̱â À§ÇØ ½Ç¹«Á᫐ Á÷¹«¿¬¼ö¸¦ 2ȸ ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
½Ä´ÜÀÛ¼º ¹× ½ÄÀç·á Ç°ÀÇ µî ±Þ½Ä¾÷¹«¸¦ ¹Ù·Î ¼öÇàÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çб³±Þ½Ä ³ªÀ̽º Á÷¹«¿¬¼ö¸¦ Áö¿øÇÏ°í, dzºÎÇÑ °æÇè°ú Áö½ÄÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â ¼±¹è ¿µ¾ç±³»çµéÀÌ ¹®Á¦ÇØ°á Á¶·ÂÀڷμÀÇ ¿ªÇÒÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çб³±Þ½Ä À§»ý°ü¸® HACCP System¿¡ ´ëÇÑ ¿¬¼ö¸¦ ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
Çб³ ÀûÀÀ·Â Çâ»óÀ» À§ÇÑ ¸àÅ丵Á¦µµ ¿î¿µÇÑ´Ù. ¾Õ¼ Áö³ 17ÀÏ¿¡ Çѱ¹ÀüÅë¹®ÈÀü´ç¿¡¼ Çб³±Þ½Ä ÄÁ¼³ÆÃ´Ü ¹ß´ë½Ä ¹× ¸àÅ䡤¸àƼ °á¿¬½ÄÀ» °®°í, ¼±¹è ±³»çµéÀÌ ½Å±Ô ¿µ¾ç±³»ç¸¦ Àû±ØÀûÀ¸·Î Áö¿øÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù. ÀÌµé ¸àÅä ±³»çµéÀº ¸àƼ Çб³¸¦ Á÷Á¢ ¹æ¹®ÇÏ¿© 1Çб⠵¿¾È 1:1 ¸àÅ丵À» 4ȸ ½Ç½ÃÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÇöÀå ÁÖµµ¼º ±³À°±Þ½Ä ¿î¿µÀ» À§ÇÑ Ã£¾Æ°¡´Â Çб³±Þ½Ä Á¾ÇÕÄÁ¼³ÆÃÀº ¿À´Â 6¿ùºÎÅÍ Èñ¸ÁÇб³¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ½Ç½ÃÇÑ´Ù. ÄÁ¼³ÆôÜÀº À¯°ü±â°ü°ú ¿¬°èÇÏ°í, ÇÐ°è ¹× ÇöÀåÀü¹®°¡(¼ö¼®±³»ç, ¼±¹è ¿µ¾ç±³»ç, ±³À°Áö¿øû ±Þ½Ä´ã´ç)·Î ±¸¼ºÇØ ±³À°±Þ½Ä ¿î¿µ¿¡ ´ëÇÑ Àü¹ÝÀûÀÎ Áö¿øÀÌ ÀÌ·ç¾îÁöµµ·Ï ÇÑ´Ù.
¸ÕÀú ½Ç¹«Á᫐ Á÷¹«¿¬¼ö¸¦ Áö¿øÇÑ´Ù. ¿µ¾ç±³»ç·Î ù¹ßÀ» ³»µó´Â ½Å±Ô ¿µ¾ç±³»çÀÇ Çб³±Þ½Ä ¿î¿µ ½Ç¹«¿¡ ´ëÇÑ Àü¹®¼ºÀ» ÇÔ¾çÇÏ°í, Çб³±Þ½Ä Á¤Ã¥¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇظ¦ ³ôÀ̱â À§ÇØ ½Ç¹«Á᫐ Á÷¹«¿¬¼ö¸¦ 2ȸ ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
½Ä´ÜÀÛ¼º ¹× ½ÄÀç·á Ç°ÀÇ µî ±Þ½Ä¾÷¹«¸¦ ¹Ù·Î ¼öÇàÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çб³±Þ½Ä ³ªÀ̽º Á÷¹«¿¬¼ö¸¦ Áö¿øÇÏ°í, dzºÎÇÑ °æÇè°ú Áö½ÄÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Â ¼±¹è ¿µ¾ç±³»çµéÀÌ ¹®Á¦ÇØ°á Á¶·ÂÀڷμÀÇ ¿ªÇÒÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çб³±Þ½Ä À§»ý°ü¸® HACCP System¿¡ ´ëÇÑ ¿¬¼ö¸¦ ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
Çб³ ÀûÀÀ·Â Çâ»óÀ» À§ÇÑ ¸àÅ丵Á¦µµ ¿î¿µÇÑ´Ù. ¾Õ¼ Áö³ 17ÀÏ¿¡ Çѱ¹ÀüÅë¹®ÈÀü´ç¿¡¼ Çб³±Þ½Ä ÄÁ¼³ÆÃ´Ü ¹ß´ë½Ä ¹× ¸àÅ䡤¸àƼ °á¿¬½ÄÀ» °®°í, ¼±¹è ±³»çµéÀÌ ½Å±Ô ¿µ¾ç±³»ç¸¦ Àû±ØÀûÀ¸·Î Áö¿øÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù. ÀÌµé ¸àÅä ±³»çµéÀº ¸àƼ Çб³¸¦ Á÷Á¢ ¹æ¹®ÇÏ¿© 1Çб⠵¿¾È 1:1 ¸àÅ丵À» 4ȸ ½Ç½ÃÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÇöÀå ÁÖµµ¼º ±³À°±Þ½Ä ¿î¿µÀ» À§ÇÑ Ã£¾Æ°¡´Â Çб³±Þ½Ä Á¾ÇÕÄÁ¼³ÆÃÀº ¿À´Â 6¿ùºÎÅÍ Èñ¸ÁÇб³¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ½Ç½ÃÇÑ´Ù. ÄÁ¼³ÆôÜÀº À¯°ü±â°ü°ú ¿¬°èÇÏ°í, ÇÐ°è ¹× ÇöÀåÀü¹®°¡(¼ö¼®±³»ç, ¼±¹è ¿µ¾ç±³»ç, ±³À°Áö¿øû ±Þ½Ä´ã´ç)·Î ±¸¼ºÇØ ±³À°±Þ½Ä ¿î¿µ¿¡ ´ëÇÑ Àü¹ÝÀûÀÎ Áö¿øÀÌ ÀÌ·ç¾îÁöµµ·Ï ÇÑ´Ù.
À̺´½Ä±âÀÚ sdatv.honam@gmail.com
À̺´½Ä±âÀÚÀÇ ´Ù¸¥ ±â»ç º¸±â